一.產(chǎn)品名稱：山梨醇     又稱：山梨糖醇

二.產(chǎn)品性狀：

白色針狀結(jié)晶或結(jié)晶粉末，亦可為片狀或顆粒狀，無嗅、有清涼爽口甜味；粘度為蔗糖的70%，易溶與水，微溶與，甲醇。在中不溶。在水溶液中不易結(jié)晶析出，能鰲合各種金屬離子。在通常情況下化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不與酸，堿起作用。屬于無糖功能性甜味劑，是一種很重要的功能性食品基料

三.產(chǎn)品性能：

1.無糖特性：山梨醇的攝入不會引起需要量的增加，不會引起血糖值的提高，是很重要的無糖甜味劑，可應(yīng)用于糖尿病人和病人食品中。

2.不致齒：山梨醇在空腔中不變微生物作用，不會產(chǎn)生酸物質(zhì)、能抑制細(xì)菌生成不溶性葡萄糖（無糖），具有不致齒示予防齒功效可應(yīng)用于老人和兒童的健康食品中。

3.清涼口感：溶解吸熱很大，山梨醇有特殊清涼口感是制造無糖口香糖的原料，沒有其它糖醇產(chǎn)品的不口感，還可與其他甜味劑混合使用，改善其品質(zhì)。

四.理化指標(biāo)：

              山梨醇含量            ≥98%

              還原醇                ≤0.3%

              總糖                  ≤0.5%

              干燥失重              ≤1.0%

              酸度                  ≤0.2mc

              灼燒殘?jiān)?/span>              ≤0.1‰

              砷                    ≤1ppm

              鉛                    ≤0.5ppm

              重金屬                ≤5ppm

五.用途：甜味劑；保濕劑；螯合劑；組織改進(jìn)劑，維生素C的合成原料；甘油代用品。

六.包裝及儲存：

每袋25㎏應(yīng)存放在通風(fēng)干燥的庫房內(nèi)。